康县黑木耳

康县黑木耳朵大肉厚，质纯脆嫩，色泽乌亮，味道鲜美，质量上乘，是人们十分喜爱的天然美味健康食用菌食品。它营养丰富，味道鲜美，素有“山珍”之称。黑木 耳富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，是人们日常生活中不可缺少的食用菌之一。2008年，被批准为中国国家地理标志产品实施保 护。

康县黑木耳属毛木耳类。黑木耳，又称“木耳”，按其种类，通常分为“毛木耳”和“光木耳”两大类。因其形态奇妙，风味特别，别名很多。生于腐木上，形似人 耳，故名“木耳”；丛生于椴木上，如蛾蝶玉立，又名“木蛾”；重瓣如浮云，镶嵌于树上，又称“云耳”：背面密披白绒毛者，称为“毛木耳”；两面光滑千爽 者，则叫“光木耳”。还由于生产季节不同，名称又异。产于初春者叫“雪耳”；产于清明之后者称“春耳”；夏秋之间产者，曰“伏耳”：深秋之后产者，名“秋 耳”。按其季节，“伏耳”产量大，品质最好。毛木耳朵大，质地柔软，滑而带爽，质量最好。