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宕昌美食 | 隆冬时节,一碗粉鱼暖心暖胃

分类:陇南特产作者:dp_v_article_detail_author编辑:陇南信息网来源:宕昌旅游时间:2018年11月29日 15:21浏览:133


粉"鱼"

名曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。具体作法是大豆淀粉溶水,倒入开水锅中煮成糊状,用漏勺滴珠,浸入冷水,呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡,再用开水煮沸。



具体吃法是粉鱼和开水一起煮沸后,盛入碗内,调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼 辣子、食盐、味精即可食用。



吃的时候,泡一把油丝(又叫麻花),就更清爽可口了。姜粉鱼以姜为主,姜性散发,温中暖胃,豆粉营养丰富,人人喜欢。经常食用有益健康。一到隆冬,由于其独特的驱寒作用,更受推崇,销售量高。



因为主要佐料是姜粉,所以又被称为姜粉鱼,姜粉鱼历史悠久,早在清光绪年间,宕昌、岷县一带就有人经营,延至今日。

寒冷的冬日,来一碗热腾腾的粉“鱼”驱驱寒吧!


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