陇南两当美食 | 两当土豆遇上面“萌”出爱的味道

香喷喷的土豆焖面，是两当人最喜爱的一道面食。做法比较简单，焖面可荤可素，今天小编就给大家教教这道美食的做法，只需一点点时间就能轻松的做出色泽红润油亮，口感柔韧鲜香，地道的土豆、豆角焖面。

土豆、豆角焖面

主料

土豆   一个

豆角  150g

面条 适量（手擀面也不错哦）

辅料

姜片  20g

大葱  1根

酱油  2勺

青椒  20g

臊子  适量

土豆、豆角焖面的步骤

1

土豆去皮切块、豆角掐去两头，用手掰成小拇指长度、青椒切块、姜葱蒜切末。

2

锅热后加油适量，油热后青椒、姜葱蒜下锅煸炒出香味，导入土豆、豆角，最后加入酱油上色，才能让焖面拥有漂亮诱人的色泽~

随后加入清水，没过食材1cm左右。大火烧开后，转小火炖4分钟。

3

焖面：将面条轻轻平铺在食材上层。铺上面条之后，汤汁没过食材却不没过面条，面条才是后续焖熟的，否则就是被汤汁煮熟的汤面了；面条最好不要紧靠锅边，容易糊锅。

4

等你闻到面香后便可揭开锅盖，最后放上咱们两当人秘制的臊子将面和土豆豆角翻炒均匀即可出锅。

土豆焖面既是主食也可做副食，在没有太多菜的时候，就一盘扁豆焖面就能满足你的需求，哈哈！土豆、豆角和面的搭配是健脾胃的组合，吃扁豆焖面带来的满足感超强，哈哈，不仅口感爽歪歪，而且营养搭配有荤有素！