免费发布信息
当前位置:新闻资讯 > 陇南生活大数据 > 陇南特产

陇南非遗 | 礼县盐官井盐制作工艺

分类:陇南特产作者:dp_v_article_detail_author编辑:陇南信息网来源:陇南文旅时间:2019年09月06日 17:41浏览:281

礼县盐官镇古称卤城,位于礼县东部,是礼县、西和通往天水方向的东大门,有着十分重要的地理地位。早在先秦时期,地处西垂的秦祖先在与周的交流中,吸收了先进的生产经验,陶器、青铜器的制作工艺有了发展,具备了熬制加工井盐的能力。井盐的熬制历史就是从那时候开始的,历经沧海桑田,它依然保存着独特的制作工艺,它的传承是与社会生产力的发展紧密结合在一起的,反映了历史的融合与变迁。它是盐官商业重镇形成的重要内因,如今它已经成为当地及周边地区人们的精神象征。

井盐的熬制过程大致有:拌土(拌土即把生土拌成熟土)、浇灌盐水、装篓子、淋盐水、熬制。熬制井盐是一项及其复杂,又脏又累的活,常年被盐水腐蚀,手脚皮肤干裂,衣服盐滞,苦不堪言。

             

盐官流域地处西汉水上游,是秦人的发祥地。秦人之所以迅速崛起,与盐有十分密切的关系。盐井工艺集中体现了先秦时代广大人民的劳动智慧。汉代末,设置管盐的官吏故得名“盐官”。汉代恒宽著名经济学政论文《盐铁论》中,就指出盐铁专营。盐与畜牧业的发展有必然联系,久负盛名的“盐官骡马市场”与盐的生产有密切关系。唐代诗人杜甫曾有诗反映了盐官地区的生产状况——“卤中草木白,青者官盐烟”。

 

盐官井盐的制作工艺,至今仍旧完好保存着古代手工制作的基本原貌,真实反映当时生产生活的初始形态。一观一读,使人们重温历史,返朴归真。

井盐制作作为一项礼县盐官地区独特的、传统的手工制作技艺,具有趣味性和观赏性。是一项很具有开发前景的旅游资源。

 

将盐井传统手工艺制作作为非物质文化遗产保护起来,对丰富人民群众的文化生活,提高人民群众的素质,构建社会主义和谐社会具有积极意义。

改革开放以后,国家大力提倡盐业专卖,再加之井盐熬制成本高,逐被物美价廉的加碘有机盐取代。井盐加工技术工艺逐渐退出历史舞台。濒临失传,亟需重点保护。

来源:非物质文化遗产科


关键词:

网友评论


客服电话

0939-6117133

工作时间 周一至周六 8:00-17:30

客服QQ点击咨询

手机App

陇南信息网手机App

手机版

陇南信息网手机版

微信订阅号

陇南信息网微信订阅号
技术支持:陇南码尚科技
陇南信息网为陇南互联网、电子商务事业发展助跑!
Copyright © 2005-2019 0939.cn All Right Reserved 甘公网安备 62122302000008号陇ICP备19002787号-1