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【宕昌美食】来宕昌旅游,这些美食不要错过!

分类:陇南特产作者:dp_v_article_detail_author编辑:陇南信息网来源:宕昌文旅时间:2020年05月29日 14:34浏览:395

星期五

2020-05-29

马上就要步入六月啦

最近的气温让人意识到夏天真的来啦~

随着天气的变暖,

当然不想窝在家里睡觉看剧,

对不对?

快带着心爱的ta,

一起去逛吃起来吧!

先收下这篇宕昌美食指南

粉鱼麻花

粉鱼儿麻花,是宕昌的一道独特美食,用豆粉漏制而成的粉鱼儿配上酥脆的麻花,粉鱼爽滑,麻花脆香,配料丰富,既饱腹又解馋。

鸡汤冻冻

冻冻儿的主要原料,是有“营养模范生”之称的菠菜,拣净清洗后剁成细末,掺入大豆粉面中,在锅里煮成糊状,冷却后,切成小方块,仍保持菠菜的营养和清香。吃冻冻时,调上加工好的原鸡汤,将卤好的鸡蛋划为四块,放入碗中,再蘸上一点调配好的佐料,醇厚的热鸡汤配上冻冻儿卤蛋,绿、黄、白三色相间,让你看着都口水直流。

洋芋

洋芋,炒着吃,烧着吃,烤着吃,煎着吃都是美味,可谓百吃不厌,过去苏联的共产主义是土豆烧牛肉,现在的美国肯德基、麦当劳的薯条是不可缺少的,可见洋芋的价值。今天我在这里说的主要是煮洋芋。

洋芋摩擦

宕昌盛产洋芋,所以洋芋的吃法也多种多样,可谓千般做法千般味道。能当主食吃饱也能当下饭的菜肴。关于洋芋的吃法随着巧手人的制做,也变幻出多种花样,无论怎么烹调,都会给人带来不一样的舌尖享受。

老咸菜

宕昌老咸菜口味让人难以忘怀,腌菜的种类很多,绝大多数蔬菜都可腌制。

红军锅盔

红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一,制作历史悠久,色样繁多,底平面突,突面形似牡丹,状如头盔,故名锅盔,也称穹锅。用特制火锅灰烧而成,食之干酥,清香可口,回味悠长。锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的最高级食品。后来,哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成,象征红军的八角帽,名字也改为红军锅盔,以此纪念。

红军凉粉

长辈讲过,"当年红军来到哈达铺镇上,乡亲们端上凉粉送给红军吃。新中国成立后镇上的凉粉取名红军凉粉,为的是让后人不忘那段艰苦的岁月和军民鱼水之情。”哈达铺当地群众讲起“红军凉粉”的来历头头是道。

酿皮

酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,在宕昌当地颇受喜爱。

洋芋搅团

将蒸熟的洋芋洗净、剥皮,放到砸洋芋的木槽里,使用木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥,这便是洋芋搅团了。依食客喜好加上酸菜或是醋水。酸菜一定要用清油炒好,醋水里也会加上爽口的调料,此外,无论何种口味,都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。一碗洋芋搅团吃起来绵软柔滑,香味绕口,以至于本地人都以洋芋搅团做为早餐。

腊排

“不到官鹅沟,等于没来陇南,不吃官鹅腊排,等于没来官鹅沟。”这是引用中央电视台财经频道《消费主张》节目中的一句话,腊排在游客心目中的地位可见一斑。居住在官鹅沟的藏族人家,从过年杀年猪起,家家户户都要做腊肉。每户人家都会把猪肉腌制后挂起来,并且一挂就是一年半载,作为全年的肉类食品备用。经过腊月霜冻过的腊排,味道最为好吃,时间再长也不会坏。

乌龙头

乌龙头是袍木(植物名)芽的别称,又名木龙头,属五加科,落叶灌木乔木,在山地、阴湿山区与其它林木混生,喜连片生长,浑身长满小刺,是宕昌县山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头树根茎可入药,其味甘苦性平,有健胃利便、活血止痛等功效。乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色“弹头状”幼芽,它含有钙、维生素岛、b2及齐墩果酸,入口清脆、微苦、热量低,是理想的减肥野生名菜,药效作用明显。乌龙头菜既可鲜食,也可晒为干菜,还可用醋盐腌制成酸(咸)菜。食之药味浓郁,风味独特,味美可口,溢香诱人。

羊肚菌

羊肚菌,又名羊肚菜,其内在品质优异,营养相当丰富,食用价值和药用价值极高。据科学测定,羊肚菌含有人体必需的7种氨基酸,具有促进人体生长发育、促进造血,增强免疫力等功能,是强身健脑、美容、提高智力的美味食品,尤为欧美人喜爱,每公斤价值达1000美元左右。用羊肚菌制作菜肴,香气宜人,口感奇异,风味独特。用羊肚菌作营养保健,亦有显著疗效。《本草纲目》载:羊肚菌甘寒无毒,益肠胃,化痰理气。治消化不良、痰多气短等症,可说是灵丹妙药。

刺五加

刺五加,俗称五爪菜、五佳菜,喻长久之意,木本植物,生长于阴湿的灌木丛中及坡地、水边等处,春季嫩叶可食,以五叶交加者为上品,古代有"宁得五加一把,不用金黄玉满车。"、"食遍百草乏其味,唯见五加独食之,不言其贵"之说。李时珍《本草纲目》中亦有"五加治风湿痿痹壮筋骨,其功良深……"、"进饮食,健气力,不忘事"及"久服轻身耐老"等记载,对刺五加的评价很高。其药用的和保健食用价值高,针对高血压、脑血栓、贫血、糖司法部病患者,中老年食之有奇效,同时它还有祛风除湿、舒筋活血,强壮筋骨,浮肿解毒之效。可凉拌、炒腊肉、饨肉,美味又健康。

蕨菜

蕨菜又叫拳头菜,猫爪,龙头菜,喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,以海拔1500-2400米山区生长的杆茎粗壮、肥美、脆嫩者为最佳。为滋养食品,富含多种多种氨基酸和维生素,并以清香味美而享誉国内外,有"山菜之王"之美称。能清热解毒、驱风湿、利尿角热,消肿、安神、抑制肥胖等。此菜可凉拌、烹炒、饨肉等。

香椿

香椿又名香椿芽,香庄头等,被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

地皮菜

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。可做包子,饺子,凉拌,热炒。有清热明目,收敛益气的功效。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。补虚益气,滋养肝肾。

灰菜

灰菜又名灰条菜,是一种生命力强旺的植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。一般人群均可食用。尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。可凉拌、热炒,热炒配腊肉最佳。

核桃花

核桃花即核桃花柱,又称核桃纽,被称为长寿菜,龙须菜。含有丰富的磷脂,有益于增强人体细胞活力,促进人体造血功能,能有效降低血脂,胆固醇,预防动脉硬化。可凉拌或者烹炒,口感美味独特。

野苋菜

汉菜又名苋菜,属于苋科,苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素k,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。

苜蓿

苜蓿是苜蓿属植物的通称,俗称“三叶草”(三叶草亦可称其他车轴草族植物)。是一种多年生开花植物。本草纲目记载,苜蓿安中利人,可久食。利五脏,轻身健人,洗去脾胃间邪热气,通小肠诸恶热毒,煮和酱食,亦可作羹。利大小肠。干食益人。

宕昌县文体广电和旅游局微信平台《宕昌文旅》

宕昌县文体广电和旅游局电话:0939—6121317

编辑:牛水彩
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