“五一”宕昌游——美食篇：细数宕昌的那些美味小吃

来宕昌旅游一定要吃上一份宕昌的特色美食这里可以满足你的麻辣口味、清淡口味咸香口味、酸甜口味……宕昌真是个“包罗万象”的地方啊连味道都这么“面面俱到”接下来小编将以极具客观的方式细数宕昌的那些美食（前方高能请自备纸巾控制好你的口水)

粉鱼泡麻花

粉鱼儿泡麻花，是宕昌的一道独特美食。粉鱼是用豆粉漏制而成，再配上酥脆的麻花，粉鱼爽滑，麻花脆香，配料丰富，既饱腹又解馋。早晨，来到小吃市场：“老板，来碗粉鱼，泡个麻花，辣椒多点。”这是宕昌人的永远不变的记忆。

鸡汤冻冻儿

冻冻儿的主要原料，是有“营养模范生”之称的菠菜，拣净清洗后剁成细末，掺入大豆粉面中，在锅里煮成糊状，冷却后，切成小方块，仍保持菠菜的营养和清香。吃冻冻时，调上加工好的原鸡汤，将卤好的鸡蛋划为四块，放入碗中，再蘸上一点调配好的佐料，就可以开动了。

太阳过去后，长征路工会门口，卖冻冻儿的老板一个个都出摊了，要上一碗冻冻儿，加上一颗卤蛋，再来一个卤鸡胗，满满一碗，吃完后可以不限量加汤哦！醇厚的热鸡汤配上顺滑的冻冻儿，美味的卤蛋，绿、黄、白三色相间，让你看着都口水直流。

洋芋就酸菜

洋芋，煮着吃、炒着吃、烧着吃、烤着吃、煎着吃都是美味，可谓百吃不厌。这里单说煮着吃，宕昌人喜欢就着酸菜吃煮洋芋，香甜软糯的土豆，顺滑爽口的酸菜，如果酸菜是用沙湾臊子炒出来的，那洋芋的口感更是一绝。奔波了一天，坐下来吃个洋芋，再吃几口酸菜，喝点酸菜汤，人生的幸福也就如此吧。

洋芋摩擦

宕昌盛产洋芋，所以对于洋芋，宕昌人研究出了很多很多不一样的吃法，这里主要介绍洋芋摩擦，单从字面分析，“洋芋摩擦”，就是“摩擦的洋芋”，洋芋洗净去皮，摩擦成泥，上锅蒸熟，放冷之后切成薄片或者粗条，配上腊肉、青红椒、哈达铺粉条、芹菜炒出来即可。到了晚上，新城区小吃街，每家都有洋芋摩擦，色香味俱全，给人不一样的舌尖享受。

洋芋搅团

将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里，用木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥，这便是洋芋搅团了。按照口味的不同，可以配酸菜吃，也可以配醋水吃，两种口味任你选择。酸菜一定要用清油炒好，醋水里也会加上爽口的调料，无论何种口味，都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。一碗洋芋搅团吃起来绵软柔滑，香味绕口，宕昌人都以洋芋搅团做为早餐。

红军锅盔和红军凉粉

参观完哈达铺红军长征纪念馆后，请你一定要吃一碗红军凉粉，尝一尝红军锅盔。红军锅盔，制作历史悠久，色样繁多，底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔，也称穹锅。用特制火锅灰烧而成，食之干酥，清香可口，回味悠长。锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的最高级食品。后来，哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成，象征红军的八角帽，名字也改为红军锅盔，以此纪念。

长辈讲过，“当年红军来到哈达铺镇上，乡亲们端上凉粉送给红军吃。新中国成立后镇上的凉粉取名红军凉粉，为的是让后人不忘那段艰苦的岁月和军民鱼水之情。”哈达铺当地群众讲起“红军凉粉”的来历头头是道。

酿皮

宕昌的酿皮薄而宽，面粉和成面团后，加水揉搓，洗出面粉浆汁，浆汁沉淀几个小时候，倒出上面的清水，将沉淀的浆汁搅拌均匀，就可以用酿皮锣蒸了，一张张又薄又圆的酿皮，配上调料水和油泼辣椒，放一把土豆丝或者黄瓜丝，绵软润滑、劲道可口、爽口开胃，在宕昌当地颇受喜爱。

乌龙头

乌龙头是袍木（植物名）芽的别称，又名木龙头，属五加科，落叶灌木乔木，在山地、阴湿山区与其它林木混生，喜连片生长，浑身长满小刺，是宕昌县山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头树根茎可入药，其味甘苦性平，有健胃利便、活血止痛等功效。乌龙头是乌龙头树每年春天长出的紫红色“弹头状”幼芽，它含有钙、维生素b2及齐墩果酸，入口清脆、微苦、热量低，是理想的减肥野生名菜，药效作用明显。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸（咸）菜。“五一”正是吃乌龙头的好时节，无论是野生的还是种植的，这个时节正好采摘。食之药味浓郁，风味独特，味美可口，溢香诱人。

刺五加

刺五加，俗称五爪菜、五佳菜，喻长久之意，木本植物，生长于阴湿的灌木丛中及坡地、水边等处，春季嫩叶可食，以五叶交加者为上品，古代有“宁得五加一把，不用金黄玉满车。”“食遍百草乏其味，唯见五加独食之，不言其贵”之说。李时珍《本草纲目》中亦有“五加治风湿痿痹壮筋骨，其功良深……”“进饮食，健气力，不忘事”及“久服轻身耐老”等记载，对刺五加的评价很高。

刺五加药用和保健食用价值高，针对高血压、脑血栓、贫血、糖尿病患者，中老年食之有奇效，同时它还有祛风除湿、舒筋活血、强壮筋骨、浮肿解毒之效。

农历四月中旬，正是刺五加采摘的好时机，勤劳的宕昌人会在这个时候到山里去大量采摘，吃不完的煮出来装成小袋，放进冰箱，冬天慢慢吃。刺五加无论是凉拌还是用油或者腊肉炒，味道都是极好的。

香椿

香椿又名香椿芽，香庄头等，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿可以凉拌，也可以和鸡蛋一起做成香椿炒鸡蛋，口味独特，保准你喜欢。