【宕昌美食】来宕昌旅游，这些美食不要错过！

星期五

2020-05-29

马上就要步入六月啦

最近的气温让人意识到夏天真的来啦~

随着天气的变暖，

当然不想窝在家里睡觉看剧，

对不对？

快带着心爱的ta，

一起去逛吃起来吧！

先收下这篇宕昌美食指南

粉鱼麻花

粉鱼儿麻花，是宕昌的一道独特美食，用豆粉漏制而成的粉鱼儿配上酥脆的麻花，粉鱼爽滑，麻花脆香，配料丰富，既饱腹又解馋。

鸡汤冻冻

冻冻儿的主要原料，是有“营养模范生”之称的菠菜，拣净清洗后剁成细末，掺入大豆粉面中，在锅里煮成糊状，冷却后，切成小方块，仍保持菠菜的营养和清香。吃冻冻时，调上加工好的原鸡汤，将卤好的鸡蛋划为四块，放入碗中，再蘸上一点调配好的佐料，醇厚的热鸡汤配上冻冻儿卤蛋，绿、黄、白三色相间，让你看着都口水直流。

洋芋

洋芋，炒着吃，烧着吃，烤着吃，煎着吃都是美味，可谓百吃不厌，过去苏联的共产主义是土豆烧牛肉，现在的美国肯德基、麦当劳的薯条是不可缺少的，可见洋芋的价值。今天我在这里说的主要是煮洋芋。

洋芋摩擦

宕昌盛产洋芋，所以洋芋的吃法也多种多样，可谓千般做法千般味道。能当主食吃饱也能当下饭的菜肴。关于洋芋的吃法随着巧手人的制做，也变幻出多种花样，无论怎么烹调，都会给人带来不一样的舌尖享受。

老咸菜

宕昌老咸菜口味让人难以忘怀，腌菜的种类很多，绝大多数蔬菜都可腌制。

红军锅盔

红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一，制作历史悠久，色样繁多，底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔，也称穹锅。用特制火锅灰烧而成，食之干酥，清香可口，回味悠长。锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的最高级食品。后来，哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成，象征红军的八角帽，名字也改为红军锅盔，以此纪念。

红军凉粉

长辈讲过，"当年红军来到哈达铺镇上，乡亲们端上凉粉送给红军吃。新中国成立后镇上的凉粉取名红军凉粉，为的是让后人不忘那段艰苦的岁月和军民鱼水之情。”哈达铺当地群众讲起“红军凉粉”的来历头头是道。

酿皮

酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，在宕昌当地颇受喜爱。

洋芋搅团

将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里，使用木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥，这便是洋芋搅团了。依食客喜好加上酸菜或是醋水。酸菜一定要用清油炒好，醋水里也会加上爽口的调料，此外，无论何种口味，都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。一碗洋芋搅团吃起来绵软柔滑，香味绕口，以至于本地人都以洋芋搅团做为早餐。

腊排

“不到官鹅沟，等于没来陇南，不吃官鹅腊排，等于没来官鹅沟。”这是引用中央电视台财经频道《消费主张》节目中的一句话，腊排在游客心目中的地位可见一斑。居住在官鹅沟的藏族人家，从过年杀年猪起，家家户户都要做腊肉。每户人家都会把猪肉腌制后挂起来，并且一挂就是一年半载，作为全年的肉类食品备用。经过腊月霜冻过的腊排，味道最为好吃，时间再长也不会坏。

乌龙头

乌龙头是袍木（植物名）芽的别称，又名木龙头，属五加科，落叶灌木乔木，在山地、阴湿山区与其它林木混生，喜连片生长，浑身长满小刺，是宕昌县山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头树根茎可入药，其味甘苦性平，有健胃利便、活血止痛等功效。乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色“弹头状”幼芽，它含有钙、维生素岛、b2及齐墩果酸，入口清脆、微苦、热量低，是理想的减肥野生名菜，药效作用明显。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸（咸）菜。食之药味浓郁，风味独特，味美可口，溢香诱人。

羊肚菌

羊肚菌，又名羊肚菜，其内在品质优异，营养相当丰富，食用价值和药用价值极高。据科学测定，羊肚菌含有人体必需的7种氨基酸，具有促进人体生长发育、促进造血，增强免疫力等功能，是强身健脑、美容、提高智力的美味食品，尤为欧美人喜爱，每公斤价值达1000美元左右。用羊肚菌制作菜肴，香气宜人，口感奇异，风味独特。用羊肚菌作营养保健，亦有显著疗效。《本草纲目》载：羊肚菌甘寒无毒，益肠胃，化痰理气。治消化不良、痰多气短等症，可说是灵丹妙药。

刺五加

刺五加，俗称五爪菜、五佳菜，喻长久之意，木本植物，生长于阴湿的灌木丛中及坡地、水边等处，春季嫩叶可食，以五叶交加者为上品，古代有"宁得五加一把，不用金黄玉满车。"、"食遍百草乏其味，唯见五加独食之，不言其贵"之说。李时珍《本草纲目》中亦有"五加治风湿痿痹壮筋骨，其功良深……"、"进饮食，健气力，不忘事"及"久服轻身耐老"等记载，对刺五加的评价很高。其药用的和保健食用价值高，针对高血压、脑血栓、贫血、糖司法部病患者，中老年食之有奇效，同时它还有祛风除湿、舒筋活血，强壮筋骨，浮肿解毒之效。可凉拌、炒腊肉、饨肉，美味又健康。

蕨菜

蕨菜又叫拳头菜，猫爪，龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，以海拔1500-2400米山区生长的杆茎粗壮、肥美、脆嫩者为最佳。为滋养食品，富含多种多种氨基酸和维生素，并以清香味美而享誉国内外，有"山菜之王"之美称。能清热解毒、驱风湿、利尿角热，消肿、安神、抑制肥胖等。此菜可凉拌、烹炒、饨肉等。

香椿

香椿又名香椿芽，香庄头等，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

地皮菜

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。可做包子，饺子，凉拌，热炒。有清热明目，收敛益气的功效。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。补虚益气，滋养肝肾。

灰菜

灰菜又名灰条菜，是一种生命力强旺的植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。一般人群均可食用。尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。可凉拌、热炒，热炒配腊肉最佳。

核桃花

核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，被称为长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。可凉拌或者烹炒，口感美味独特。

野苋菜

汉菜又名苋菜，属于苋科，苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素k，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。

苜蓿